隨著高科技的發展，人們學會了利用一些好的儀器來進行食品安全檢測，尤其是近年來atp熒光檢測儀檢測食物比較盛行，atp熒光檢測儀是你一款可以快速檢測樣本中微生物、細菌含量的儀器，它的工作原理是螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。因為ATP是所有生物活細胞中都含有的物質，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。

　　食品檢測從來都是一項比較復雜的工作，食品種類繁多。食ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，從而可以很好的檢測食品安全，atp熒光檢測儀檢測效率快，提升了食品安檢的效率，擴大了食品安檢范圍。

　　我們知道食品想要保存好就需要把食品置于無菌的環境中，通常冷藏是延長食品保質期的一種方法，但是食品如果在氣溫不適宜的情況下，尤其是在未殺菌的環境中，很容易滋生細菌，引起食物變質，這些食品變質后不易從表面看出來，但是atp熒光檢測儀可以檢測出來。

　　atp熒光檢測儀具有實用性高、靈敏度高、速度快、可行性好、可操作性高、體驗更好的優點，是檢測食品微生物的一款比價實用的儀器，atp熒光檢測儀利用科學的檢測原理可以真實的反饋食物中的微生物數量。